Rondinella
Rondinella – die stille Strukturgeberin aus dem Veneto
Rondinella in 30 Sekunden erklärt
Rondinella ist eine rote Rebsorte aus Venetien und wichtiger Bestandteil von Valpolicella- und Amarone-Weinen. Sie bringt Farbe, Frucht und Struktur in die Cuvées mit Aromen von Kirsche und dunklen Beeren.
Gemeinsam mit Corvina bildet sie das Herz vieler klassischer Rotweine aus dem Veneto.
Herkunft & Bedeutung der Rebsorte
Rondinella ist eine traditionelle rote Rebsorte aus Venetien und gehört zu den wichtigsten Bestandteilen der berühmten Valpolicella-Weine. Meist tritt sie im Zusammenspiel mit Corvina und Corvinone auf, wo sie Struktur, Farbe und Zuverlässigkeit in die Cuvées bringt.
Ihr Name leitet sich vermutlich von rondine (italienisch für Schwalbe) ab – ein Hinweis auf die dunkle Farbe der Beeren. Rondinella ist robust im Weinberg, widerstandsfähig gegenüber Krankheiten und eignet sich besonders gut für die traditionelle Appassimento-Methode, bei der die Trauben vor der Verarbeitung getrocknet werden.
Auch wenn sie selten im Rampenlicht steht, ist Rondinella ein entscheidender Baustein vieler großer Veneto-Weine.
Charakter & Stil von Rondinella-Weinen
Reinsortig wird Rondinella nur selten ausgebaut. In Cuvées bringt sie Farbe, Frucht und eine stabile Struktur ein, ohne zu dominant zu wirken.
Typische Merkmale:
- mittlerer Körper
- moderate Säure
- weiche bis mittlere Tannine
- dunkle Frucht
- gute Struktur für Cuvées
Sie sorgt für Balance und Trinkfluss, während Corvina meist die aromatische Führung übernimmt.
Stilrichtungen (in Cuvées)
Valpolicella
- frisch
- fruchtig
- leicht bis mittelkräftig
- zugänglich
Ripasso
- würziger
- strukturierter
- mehr Körper
- runder
Amarone
- konzentriert
- kraftvoll
- komplex
- lagerfähig
Rondinella trägt hier vor allem Farbe, Körper und Stabilität bei.
Typische Aromen von Rondinella
Als Teil einer Cuvée zeigt Rondinella ein dunkles, fruchtiges Profil.
Frucht
- Kirsche
- Pflaume
- Brombeere
- dunkle Beeren
Würzige Noten
- Kräuter
- leichter Pfeffer
- Mandeln
- getrocknete Früchte (bei Amarone)
Die Aromatik bleibt meist harmonisch eingebunden und nie dominant.
Anbaugebiete: Wo Rondinella wächst
Venetien – Kernregion
Rondinella ist eng mit der Region rund um Verona verbunden.
Wichtige Gebiete:
- Valpolicella
- Amarone della Valpolicella
- Bardolino (teilweise)
Hier ist sie ein klassischer Bestandteil der regionalen Cuvées.
Außerhalb Norditaliens wird Rondinella kaum angebaut – sie bleibt stark regional geprägt.
Foodpairing: Wozu passt Rondinella?
Da Rondinella meist Teil einer Cuvée ist, richtet sich das Foodpairing nach dem jeweiligen Stil.
Valpolicella (frisch)
- Pasta
- Pizza
- Antipasti
- Geflügel
- Ripasso & Amarone
- Rind
- Wild
- Lamm
- gereifter Käse
- Schmorgerichte
Die moderate Säure und weichen Tannine machen die Weine sehr vielseitig.
Serviertemperatur & Lagerfähigkeit
Trinktemperatur:
Valpolicella: 15–17 °C
Amarone: 17–18 °C
Glas: Rotweinglas mit Volumen
Lagerfähigkeit:
Valpolicella: 3–5 Jahre
Ripasso: 6–10 Jahre
Amarone: 15+ Jahre
Rondinella unterstützt besonders die Lagerfähigkeit in Amarone-Cuvées.
Warum Rondinella entdecken?
Rondinella zeigt, wie wichtig „Nebenrollen“ im Wein sein können.
Sie ist selten Hauptdarsteller – aber unverzichtbar für viele große Veneto-Weine.
Sie bietet:
- Struktur und Farbe
- Balance in Cuvées
- regionale Authentizität
- Basis großer Klassiker
Eine Rebsorte, die im Hintergrund Großes leistet.
Für wen lohnt sich Rondinella?
Ideal für:
- Amarone- und Valpolicella-Fans
- Liebhaber italienischer Rotweine
- Foodpairing-orientierte Genießer
- Entdecker klassischer Cuvées
- Kenner regionaler Rebsorten
Rondinella ist kein Solostar.
Aber ohne sie wären viele große Weine nicht dieselben.
Der Weinflüsterer-Moment
Nicht jeder Wein steht im Mittelpunkt.
Manche halten alles zusammen.
Rondinella ist genau so eine Rebe —
leise, stabil, unverzichtbar.
Und genau deshalb so wichtig.