Famiglia Scotta

Wo der Prosecco noch ein Versprechen ist

Es gibt Orte, an denen die Zeit nicht stehengeblieben ist – 
sondern sich entschieden hat, langsamer, würdevoller zu gehen. 
Die Cantina Famiglia Scottà in Valdobbiadene ist so ein Ort.

Hier ist der Prosecco kein Industrieprodukt. 
Er ist noch das, was er sein soll: ein Versprechen.
Das Versprechen einer Familie an ihr Land.
Das Versprechen eines Winzers an die nächste Ernte. 
Das Versprechen der Natur, dass Geduld belohnt wird.

Das Land: Ein Gelübde der Stille
Die Hügel von Valdobbiadene sind steil. 
So steil, dass jede Rebe hier ein Bekenntnis ist. 
Die Familie Scottà bearbeitet sie nicht mit der Faust der Technik, sondern mit der Handfläche der Fürsorge. 
Sie setzen auf das, was sie „nur natürliche Düngung“ nennen – 
ein schlichter Begriff für eine tiefe Philosophie: Nichts erzwingen. Alles begleiten.
Keine Herbizide vergiften den Dialog zwischen Wurzel und Boden. Keine Trocknungsmittel beschleunigen, was seine eigene Zeit braucht. 
Der Trieb-, Reb- und Grasschnitt wird nicht entsorgt, sondern gehäckselt und dem Boden zurückgegeben – 
ein stillgestellter Kreislauf des Gebens und Nehmens. 
Der Unterstockbereich wird per Hand freigelegt, Pflanzenschutz ist eine seltene, respektvolle Bitte an die Natur, nicht ein Dekret gegen sie.
Dies ist kein „nachhaltiger Weinbau“ im modischen Sinne. 
Dies ist Ehe. Eine Ehe zwischen Familie und Erde, die seit Generationen hält.

Das Haus: Ein Herd der Wahrhaftigkeit
Und dann ist da der Agriturismo. Dies ist kein Restaurant. Es ist die offene Küche der Familie. 
Der Ort, an dem die Arbeit des Tages in Gemeinschaft mündet.
Man setzt sich nicht an einen Tisch. Man setzt sich an den Tisch. 
Zu Tagliatelle, die nach frischen Eiern und dem Rhythmus der Nudelmaschine schmecken. 
Zu rustikalen Fleischspießen, die noch die Erinnerung an das offene Feuer tragen. 
Zu hausgemachtem Aufschnitt und Käse, die nicht verpackt, sondern übergeben werden.
Ein Glas Prosecco dazu ist hier keine Flasche, die man bestellt. 
Es ist der Haussegen in flüssiger Form. 
Der erste Schluck schmeckt nicht nach Apfel oder Birne. 
Er schmeckt nach Erleichterung. Nach dem Einatmen nach getaner Arbeit. 
Nach dem Blick vom Hügel auf das eigene, gut gehütete Land.

Der Wein: Das geflüsterte Ergebnis
Und was wächst aus dieser Ehe zwischen Strenge und Hingabe? Ein Portfolio, das wie ein familieninternes Gespräch wirkt.
Der Prosecco DOCG und DOC ist keine prickelnde Nebensache. 
Er ist der klare, helle Tonfall dieses Ortes. Perlend, aber nicht oberflächlich. Fruchtig, aber mit der mineralischen Grundierung der hiesigen Böden.
Der Prosecco DOC Tranquillo, der stille Bruder, ist die Überraschung. 
Er beweist, dass die Seele der Glera-Traube nicht im Sprudeln liegt, sondern in ihrer ruhigen, mandeligen Tiefe – ein Wein zum Lauschen, nicht zum Anstoßen.
Und dann der Friuli DOC Grave Refosco dal Peduncolo Rosso. 
Ein Gast aus der Nachbarschaft, der zeigt, dass die Scottàs nicht nur Hüter einer Sorte, sondern Kenner des Charakters sind. 
Ein Rotwein von dunkler Beerenfrucht und pfeffriger Würze – der ernste, nachdenkliche Kontrapunkt zum perlenden Lebensjubel des Prosecco.

Das Geheimnis: Der Geschmack der Echtheit
Bei der Cantina Famiglia Scottà treffen nicht einfach „Tradition, Nachhaltigkeit und Genuss“ aufeinander. 
Das wäre zu mechanisch. Hier verschmelzen sie zu etwas Drittem, Ungeteiltem: zu Echtheit.
Man schmeckt hier:
· Den Respekt in jedem Schluck, weil nichts der Natur abgetrotzt wurde.
· Die Geduld in jedem Aroma, weil nichts gehetzt wurde.
· Die Gastfreundschaft in jedem Gericht, weil es nicht serviert, sondern geteilt wird.
Dies ist kein Weingut für die, die den lautesten Prosecco suchen. 
Dies ist ein Ort für die, die das Flüstern hören wollen. 
Das Flüstern der Reben, die in Ruhe wachsen durften. 
Das Flüstern der Familie, die weiß, dass wahre Größe im Bewahren liegt. 
Das Flüstern eines Glases, das dir zu verstehen gibt: 
Dies hier, das ist kein Getränk. Das ist ein Stück gelebtes Leben.
Ein Ort, an dem der Prosecco noch ein Gelübde ist – 
und jede geöffnete Flasche die Einlösung eines Versprechens.

Ihr Weinflüsterer

Weiter Infos unter:

https://www.vinifamigliascotta.it/

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